过节过得大鱼大肉吃多了，胃都不好消化，不如吃几天少油少盐的轻食餐，养养胃、助消化、健康减肥。
我的轻食餐做法注重蒸和煮。因为这样既不破坏食材的营养成分，也没有油烟味道，而且吃着照样很美味，不是所谓的素食。
轻食餐也可以有鱼有肉，只不过做法不是红烧，也不是油炸。
第一道轻食餐：大吉大利
主要食材：鸡胸肉，鲜香菇，西兰花，西红柿，土豆。
辅料：黑胡椒粉，精盐，大蒜，干辣椒，鲜生姜，生抽，蚝油，白砂糖，绿芥末。
制作步骤：
1、鸡胸肉放在锅里煮熟，捞出后，用纤细的小手将煮熟的鸡胸肉撕成丝。
2、将土豆煮熟捣成泥，加黑胡椒粉，精盐，洋葱碎和香菇碎，一起搅拌均匀。
3、西红柿洗净去皮，切成小块儿，西兰花，香菇，胡萝卜煮熟，攥干水分，摆放在盘中。鸡丝也码放在盘子中央，浇上调好的汁液。
温馨提示：因为土豆泥里已经有胡椒粉和精盐，所以里面无需再放其他调料。
第二道轻食餐：平平安安
主要食材：鸡蛋，大虾，西红柿，西兰花，小油菜，胡萝卜。精盐，海鲜酱油，蚝油，蒜末，姜末，白砂糖，小米椒，绿芥末，橄榄油。
制作步骤：
1、将大虾去皮去虾线，胡萝卜切成花片，油菜洗净，西兰花掰成小朵。
2、将鸡蛋煮熟，剥去皮，一切两瓣，将图1中的食材（西红柿除外）煮熟码放在盘中。
3、做一碗料汁：将精盐，海鲜酱油，蚝油，蒜末，姜末，白砂糖，小米椒，绿芥末，橄榄油一起放入一个碗中搅拌均匀。吃的时候，浇在煮熟的食材上即可食用。
第三道轻食餐：酿绿萝卜
原先我做过酿白萝卜，这次做的是酿绿萝卜，制作方法跟上次做的差不多。只不过中间加了几只大虾，下面我再给大家重复一遍制作步骤。
主要食材：绿萝卜，猪肉馅，大虾，食用油，葱姜，小米椒，精盐，生抽，蚝油，料酒。
制作步骤：
1、肥瘦相间的猪肉馅放在一个碗中，切点葱姜末放入肉馅中，再倒入食用油、生抽、蚝油、精盐、料酒、少量白砂糖提鲜。搅拌均匀待用。
2、将绿萝卜洗净去皮，切成薄片。锅中放水，水开后放点精盐和食用油，焯半分钟后捞出。
3、再将搅拌好的肉馅放在每一个萝卜片中，把一头捏紧，码放在盘子四周。中间码放一片绿萝卜片，将剩余的肉馅放在萝卜片上。最上面放几个大虾仁。
4、锅中放水，将盘子放入锅中，水开后蒸15分钟。
5、蒸好后，将盘子取出，将里面的汤汁倒入炒菜锅中，开小火。再准备一个小碗，里面放蚝油，生抽，淀粉，清水，胡萝卜碎，少量精盐，搅拌均匀。待锅中的汤汁开后，将碗中的内容倒入锅中，煮至粘稠即可关火。将汤汁浇在酿绿萝卜中。
这三道轻食餐就做好了，是不是很简单？而且少油少盐，吃着健康。前两道煮着吃的轻食餐，里面可以放任何蔬菜和鱼、肉都行，主要是根据自己喜欢的口味来加减食材。
