随着生活水平的不断提高，肥胖或超重的人群比例也越来越大。许多人开始注重减肥，但如何科学地减肥？人们往往不太清楚，比如很多人迷惑，晚餐只吃蔬果是否可以？晚餐一定要碳水化合物吗？
1.晚餐只吃水果可以吗？
现在有些人，特别是女性认为晚餐只吃水果不但可以减肥，还能起到养颜美容的作用。但这种观点是错误的。因为水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。如果晚餐只吃水果，是无法摄取足够的蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌等微量营养素。久而久之，不但会使毛发干燥、皮肤失去光泽，还容易造成机体免疫力下降，容易感冒、缺铁性贫血等。
特别提醒一些减肥心切的朋友，不能太极端，因为减肥的本质是热量亏损，即热量摄入小于热量消耗。科学的减肥应该是循序渐进、速度适宜、不易反弹的。一般建议减肥人群每日摄入热量较正常值减少约1/3即可，摄入的总能量不能太低，而且一般人减肥的速度也不建议过快，控制在一个月2-4斤为宜。所以，水果不能当饭吃，即使是减肥，也应讲究科学膳食，以正餐为主，水果为辅。
2.晚餐必须有米饭等碳水化合物吗？
碳水化合物机体的能量载体，是最廉价的营养素，主要包括淀粉、葡萄糖、有机酸及纤维素等，如米饭、番薯、芋头等。
有研究显示，适当的低碳水化合物低脂肪摄入能更好地调控血脂、血糖及血压水平，同时不会引起体重增加。部分代谢综合征患者通过低碳水化合物低脂肪饮食减重后，机体代谢情况得到改善，血压、尿酸水平都较前降低。而且，晚餐距离第二天早餐的时间较长，虽然晚上运动量减少，但为保证身体器官功能正常活动所需的能量，所以晚餐还是建议要有碳水化合物摄入，但不宜过多。
总的来说，肥胖多是由于营养不均衡、运动量少引起的。要想健康的减肥，既要保证均衡的营养摄取，还要多运动。如果晚上因为应酬吃得稍微多些，那就适当多运动一会，让能量多消耗一些。特别提醒的是，如果减肥过程中发现自己突然体重明显下降，这可能未必是减肥功效，而是需要考虑是不是病了，比如近期有无胃肠道疾病，或者抓紧时间体检下，全面查下，防止其它疾病导致体重下降。
