肿瘤患者在手术、化疗、放疗过程中和康复期常常不能正常饮食。医生给患者开具医嘱，通常会说建议“软食”，但是对于软食，患者还是会有疑惑，软食是什么？如何去吃？
软食是指容易咀嚼和消化的食物，是由半流质向普食过渡的中间膳食，软食首先应该满足患者的营养需求，使患者达到营养平衡，烹饪要清淡易消化。软食适用于轻度发热，牙齿咀嚼不便、不能进食、有消化道疾病，已有消化不良的、正在术后恢复或老年肿瘤患者。
软食食用原则
1. 食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂。
2. 不用油炸的食物，少用含粗纤维的蔬菜，忌用强烈辛辣调味品。
3. 长期采用软食的病人，因蔬菜都是切碎煮软的，维生素损失较多，所以要注意补充，多用维生素C含量丰富的食物，如番茄、新鲜水果、菜心等。
4. 每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求，即成人的总热量为2200-2600kcal（9205-10878KJ），蛋白质70-90克。
5. 饮食更需鲜美可口，每日用一餐，下午可增加一餐点心。
推荐食谱
早餐：大米稀饭(米50g)、鸡蛋羹(鸡蛋50g)、豆沙包(面粉50g，豆沙25g)。
加餐：煮苹果水250ml。
午餐：蒸软饭(米150g)、青菜丸子(猪肉150g、青菜100g)、西红柿豆腐汤(西红柿50g、豆腐50g)
加餐：西红柿汁100ml。
晚餐：猪肝白菜面条(猪肝50g、白菜100g、面粉100g)。
加餐：牛奶100ml。
半流质膳食
半流质膳食是一种比较稀软，呈半流体状态，易于咀嚼和消化，介于软饭和流质饭之间的医院基本膳食。适用于发热病人，身体虚弱、缺乏食欲者，口腔疾病、咀嚼困难者，消化道疾病病人，还可作为某些外科手术后的过渡膳食。半流质膳食要求比较稀软，植物纤维较少，易于咀嚼和消化。
推荐食谱
早餐：稀饭(米饭50g)、蒸嫩鸡蛋一个、高钙牛奶200ml 、花卷30g。
加餐：赤小豆汤(赤小豆25g、糖15g、 藕粉10g)。
午餐：西红柿猪肝面条(面粉100g、猪肝50g、西红柿50g)。
加餐：甜豆浆250ml
晚餐：稀饭(米饭50g)、青菜丸子(猪肉150g、青菜100g)。
保证饮食健康，使其营养的摄入均衡合理。同时提升肠道微生态，全面吸收营养，微生态菌群也对患者康复起到了关键性作用。
