如果来山西一定要尝尝玉米面煮疙瘩

100次浏览     发布时间:2025-01-26 02:25:05    

1.小米洗净,锅内添凉水,小米直接放入开火煮。

2.面粉,玉米面混合,玉米面用手抓一把就好不能多。等煮到米粒变大变软,用勺子杳汤烫面,面要很软,边烫边用筷子搅拌,搅拌成大疙瘩,然后和面,不用再另外添水。

3.和成面团,不是很光滑也没关系,搓成条然后切剂子,再均匀地撒上面粉防粘。

4.用手稍微捏一捏,不敢太薄,然后包入黑糖,口包紧,两手再拍扁,要拍的薄一点。

5.要记住撒点面粉,要不然会粘。包的时候可以往锅里添一碗凉水,继续熬着。包完后下锅煮。

6.煮二十分钟左右。

白菜切丝,用盐腌制,煮好后,滤掉白菜里的水,炒一下,多放白醋,酸酸的,酸甜好配。

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