最近，网上传有人吃凉皮中毒的消息，相信大家也都看过了吧！这则消息一出，很多人都不敢吃凉皮了，也直接让隔壁老奶奶的凉皮摊子这几天都没生意了。

凉皮是凉拌的食物，不经过高温，凉拌后直接食用，确实会有一定的风险，需要严格的卫生标准，才能吃得放心。

但是夏季高温，食物容易滋生细菌和霉菌，如果不小心吃了，轻则腹痛腹泻，重则危害到生命。

夏天凉皮确实挺受欢迎的，天热没胃口，吃啥都没胃口，就吃凉皮开胃。当是现在很多人都不敢吃凉皮了，外面的凉皮不放心吃，自己做又麻烦，所以直接在自己的夏季菜单里把凉皮移除了！

传统凉皮的做法很麻烦，需要和面、揉面和洗面，这三步就让很多人直接放弃了。所以如果有免揉免洗的凉皮，那就很省事了！

如果大家还想吃凉皮，建议大家不要买面粉，直接买凉皮粉，厂家加工好的，直接加水拌匀，就可以上锅蒸了，做出来的凉皮比小摊的还好吃。

蒸凉皮

一包凉皮粉100克，兑190克的清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒状就可以了。

锅中烧开水，舀一勺凉皮粉，摇晃均匀，然后放入锅中蒸，盖上盖子，蒸2-3分钟。

看到锅中起大泡的程度，就可以出锅了。

出锅后马上放入冷水里冷却，然后刷上一层油防止粘连，再揭开，放一旁。重复动作，把凉皮粉做完就可以了。

做完的凉皮切条备用。

做凉皮的问题解决了，剩下的就是凉皮的调料了，下面分享做法，一起来看看吧~

配菜：黄瓜丝、煮熟的豆芽、香菜末。

蒜水：凉皮少了蒜水，吃起来都不香。把大蒜剁成蒜末，再加点凉白开搅拌均匀就可以了。

花生芝麻酱：1大勺花生酱、1大勺芝麻酱，然后加些热水搅拌卸开。

辣椒油：如果你没有现成的辣椒油，就用辣椒面泼点热油，激发出辣椒面的香味就可以了。

最后一步：

把凉皮放盆中，加豆芽、黄瓜丝、香菜、1勺蒜水、1勺卤水1勺辣椒油、1大勺芝麻酱、少许盐和1勺醋，最后搅拌均匀就可以了。

自己做的凉皮，卫生没问题，吃得放心，而且这做法简单方便，做的凉皮比外面买的还好吃。