玉米是一道营养价值非常高的食材，以前的时候玉米并不是很受欢迎，但是随着生活条件的提高，人们越来越倾向于吃一些粗粮，玉米也就成了人们最受欢迎的主食之一，玉米可以直接水煮来吃，也可以和其他菜品一起炒，比如说松子玉米，味道都是非常好的。
近些年有一些减肥的人们都喜欢拿玉米来当做主食吃，因为玉米是一种粗粮，吃起来热量低而且还营养，多吃一些的话也不会长肉，再就是玉米的口感特别好，吃起来一点都没有负担，特别美味。所以很多人在家水煮玉米或者是蒸玉米吃，但是有时候蒸出来的玉米却没有卖得好吃，却怎么也找不到办法。
其实在水煮玉米的时候，不能够直接放入清水中去煮，这样做的话玉米就废了，正确的方法一定要记得3点小妙招，按照这几个步骤去水煮玉米的话，做出来的玉米香甜软糯，吃起来又香又甜，特别美味。
【水煮玉米】
1.首先买回来的玉米是带着皮的，外面的一些皮一定要提前把它去除掉，另外玉米须也要去除，接下来就把它清洗干净，注意去皮的时候只留下最后的两件叶子包裹着玉米就可以了，这两片叶子不要全部去除，带着两片叶子在煮的过程中能够有效的保护玉米里面的甜味不流失，煮出来的玉米更香。
2.取下的玉米须也不要扔掉，要把玉米须单独地清洗干净，在煮玉米的过程中放入锅中，这样能够促进玉米味道的吸收，吃起来口感会更好。
3.把玉米清洗好了之后放入锅里面，加入足量的清水，水的用量一定要超过玉米大概三四厘米左右，水不能太少，这时在锅里面加入少许食盐和小苏打，要想甜就加盐，加入盐之后才能够激发出玉米里面的甜味，吃起来的甜度更高。放入小苏打的作用是可以软化纤维组织，这样玉米在煮好了之后会变得非常糯，吃起来口感也更好。
4.这时不要急着去开火，先在里面浸泡一下，大概5分钟之后再把火打开，先把火调到最大，锅内的水沸腾以后转到小火慢慢地去煮，煮的过程中要盖着盖子，这样玉米的香味就不会流失掉，煮10分钟左右即可关火。
5.玉米煮熟了之后要立马取出来晾一下，这样就能够锁住里面的香味，如果在水里面浸泡的时间过长，里面的香味就会浸泡到汤汁中，这样玉米的味道就会大打折扣，吃起来的口感变差。
按照以上几个步骤去煮玉米的话，做出来的味道大老远就能够闻到香味，吃起来非常的软糯香甜，比外面卖得还要好吃。注意在煮的过程中不要直接放入水中去煮，要加入盐和小苏打这两样食材，更能够有效地激发出玉米里面的香气，让我们吃起来口感更好，也更加软糯。现在正是玉米上市的好时节，菜市场卖的玉米价格也非常便宜，不妨多买一些来做给家人吃吧！
