酸梅汤之天夏天，就像火锅之于冬天，配了一脸。
喝着生津止渴的酸梅汤，吹着冷风，听着收音机的评弹小调，这是很多老苏州人的夏天。
说起酸梅汤的历史，比可口可乐不知悠久到哪里去了。
最早可以追溯到先秦时期。
《礼记》有载：「浆水酶滥。」据有关专家考证，「酶」是一种梅浆，取自于乌梅。
乌梅，正是煮制酸梅汤的主料。《本草纲目》对此曾有过记载：「梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。」
坊间传说，酸梅汤是朱元璋发明的。
当时，他在襄阳卖乌梅，赶巧碰上一场瘟疫。养病期间，他赶巧闻到乌梅的酸气，顿时虎躯一震——解药来了。
他将乌梅和山楂、甘草兑水放入锅中，大火煮沸后用文火慢熬，半个时辰后先后放入冰糖和桂花——这就是“帝王牌”酸梅汤了。
服用没几天，朱元璋不光自己就痊愈了，还给城里其他得疫症的百姓们续了命，顺便狠狠地发了一笔横财。
过去手艺人非常相信这段传说，故从前的酸梅汤摊位前会立一月牙铲，白铜所制。
此铲独到处在于，月牙中心部分要镌刻一“日”字，即为大明之“明”。
因朱元璋曾入佛门，月牙铲为佛门器具，以此来向发明人致敬。（不知月牙铲造型者，可自行回忆沙僧和鲁智深的武器）
走街串巷时，用两个铜制小碗，称为“冰盏”，两相击打，招揽顾客，据说是也从佛教乐器手磬子转化而来。
铜碗声声街里唤，
一瓯冰水和梅汤。
说的正是这样的场景。
子曰：「不时，不食。」但凡饮食，总有合乎天时、地利的最佳兴味。活在当下，这也是老苏州人饮食的生活哲学。
苏州人爱喝酸梅汤，喝的是那种古法酸梅汤，酸梅汤粉冲出来的根本入不了法眼 。
有的去中药店里买回乌梅，用水泡开，而后加入红糖、生姜等，放到小砂锅里用文火反复熬煮，直到乌梅肉熬尽化开，成为一锅浓稠的汁水。
用滤网滤去渣，加上些许冰块，或者放入冰箱冷藏半日，取出来还要撒上一些糖桂花。
轻轻抿一口，淡淡的中药味，酸中带甜，是真正老苏州夏天的味道。
炎炎夏日，你不来一碗冰镇酸梅汤吗？
