8西红柿炒豆角是一道很普通的家常菜，也是我小时候经常吃的一道菜，现在还是一样，百吃不厌。西红柿和豆角都含有丰富的纤维素、维生素E的其它人体所需要的营养物质，可以补充人体所需的营养需求。西红柿口感独特，酸酸甜甜，更是百搭的蔬菜。无论与何种蔬菜搭配，都能显出它的优秀。

西红柿炒豆角怎样做才好吃入味呢？很多人在炒豆角的时候喜欢用开水焯一下水，然后在和西红柿一起炒的方法。其实豆角如果不是凉拌的话，就不建议用焯水的方法。焯过水的豆角在去烹饪，豆角吃起来不够爽脆可口，而且不容易入味。最正宗的方法就是直接把豆角下锅去炒，这样做出来的西红柿炒豆角不但好看，还特别好吃入味。

西红柿炒豆角

食材:西红柿、豆角、大葱、大蒜、盐、生抽、盐

步骤一:准备好材料。提前把豆角摘去两头的硬蒂，放入清水中加一小勺盐，浸泡10分钟 ，再充分清洗干净，控干水分备用。

步骤二:西红柿去皮，切成块状；大葱切成斜段；大蒜切成蒜末；洗干净是豆角切成两厘米的长段备用。切之前要注意看看有没有带虫眼的，豆角都避免不了里面藏小虫的，这时候要留意了。

步骤三:锅中烧油，油温五成热下入葱段、蒜末爆香，然后倒入西红柿煸炒几下 。

步骤五:倒入切好的豆角，继续用大火煸炒均匀，然后倒入适量的开水，没过豆角为宜。改小火慢炖。

步骤六:炖制豆角榻软，放生抽、盐，最后用大火收汁至粘稠，出锅即可。

烹饪小提示:

炒豆角的时候，加足水量，一定要小火慢炖把豆角煮熟，生的豆角是有毒的，这点儿大家要注意。

炒豆角的时候不提前焯水，省略这一步，采用小火慢炖的方法，吃起来更好吃更入味。